ミントの夏
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植物を育てていると気づく事があります。
ミントは皆さんもご存じのように
たいへん生命力のあるハーブで、
庭が全部ミントに覆われてしまったなんて話を
よく聞くぐらい、強くてほとんど一年中手に入ります。
しかし、ハーブに限らず植物全般そうなのでしょうが
花の咲く頃が一番「薬効」が高まります。
今年のようにとても暑い夏に、
どんなハーブが欲しくなるかと言えば、
やっぱり清涼感のあるミントになるのですが、
ちゃんとマウンテン、ケンタッキー、スイスリコラ、
アップル、レモン、イングリッシュなどのミントが
花をつけるんです。
人が中心の自然ではありませんが、人が一番
身体に欲しいと感じる時期に、ちゃんと実りを迎える
植物や野菜には、ありがたい気持ちになります。
「夏には夏の野菜を、冬には冬の野菜を食べる事で
身体が自然に元気になりますよ。」
スクールをお手伝いいただいている、管理栄養士の
杉本先生にも以前こんな話をして頂いた事を思い出しました。
日本には、世界に類をみないほど綺麗な四季があり、
それぞれに旬があります。
食事もくらしもそんな旬にあわせていけるように
なりたいと思います。
小さな農園長