ハーブ・クッキング
こんにちは。caon銀座の松井です。
季節が逆戻りしたかのような肌寒い日々から一転して
初夏を思わせる爽やかな陽気に心踊る今日この頃。
皆様いかがお過ごしですか？
まだまだ安定しないこの季節
これだけの気圧や湿度の変化は
さすがに体に堪えますね。
季節の変わり目には
自律神経の乱れからからくる
心身の不調が出やすい時期。
日頃のストレスや食生活の乱れなどの要因に
気温の変化が加わることで症状が出やすくなるのだそうです。
この時期が苦手な私は、十分な睡眠を取ることとに加えて
食を充実させ楽しむことを心がけています。
体に良さそうなメニューのあるレストランに行ってみたり
オーガニック野菜やハーブを使った料理に挑戦するなど
心と体の喜ぶことを積極的に取り入れています。
特に新鮮な野菜やハーブを使った料理は
調理のプロセスから５感を心地よく刺激し
自然でニュートラルな感覚を呼び覚ましてくれるので
出来上がる頃には、すっかり元気になっています。
ハーブは料理に香りや風味が増すだけでなく
消化促進やリラックスなど
体にもよい効果が期待できるので
調子を崩しやすいこの時期には
特におすすめです。
そこで今回は
入手しやすいハーブと野菜を使った
簡単なお料理をご紹介いたします。
☆ラタトゥユのレシピ☆
材料（2～3人分）
[エネルギー: 134kcal（１人分の値）]
[調理時間: 20分]
ズッキーニ・・・1本
なす・・・2本
ピーマン（パプリカ）・・・３個
たまねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1/2かけ
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
トマトの水煮（缶）・・・1缶
フレッシュバジルやオレガノなどのトマトに合うハーブ適宜
[1] ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。
なすは1.5cm幅の輪切りにし、水にさらす。
ピーマンは乱切りにする。
たまねぎはくし型切りにする。
にんにくは薄切りにする。
トマトの水煮の実は、粗くつぶしておく。
[2] 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め
香りが出てきたら、ズッキーニ・なす・ピーマン・たまねぎを加えて炒める。
[3] トマトの水煮缶を加える。
[4] 火が通ったら、塩・こしょうを加え、味をととのえ
手でちぎったハーブを加えて一混ぜする。
フレッシュハーブの爽やかな香りとトマトの酸味が
食欲を心地よく刺激してくれます。
心と体の喜ぶものを取り入れて
この時期を少しでも快適に過ごしていきましょう♪
カオンでは季節のフレッシュハーブを使った
トリートメントメニューをご提案しております。
ご好評につき期間延長しているカモミールフェアも
もうそろそろ終了いたします。
次回は「プレサマー・ラベンダーフェア」が
5月23日～6月12日まで開催いたします。
爽やかな香りで
こころを穏やかにしてくれるラベンダーを用いた
ラベンダーのトリートメントをご用意し
みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。